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蔬菜放冰箱如何保鲜
保鲜法1：通风避光 这是* 常见的保鲜 *** ，只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。 适合常温下保存的水果有：苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。 存放周期：一般为一周。 小贴士：杨桃、香蕉* 好别放冰箱，易“冻坏”。
注意保持蔬菜水分 其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。
经常清理冰箱冷藏室，保证没有异味和烂菜残留。买回来的蔬菜不要急于放置于冰箱保存，* 好先将蔬菜表面残留的水分控干，保证蔬菜干爽。这样做能够避免蔬菜被余水浸泡而加速腐烂。
先将蔬菜洗净，沥干水分，然后放入塑料袋中，尽量将空气挤出去，再将袋子系紧，放入冰箱冷冻室即可。尽量避免将蔬菜与水果混放在一个冰箱里面，因为水果会释放出乙烯，会使蔬菜变质加速。如果蔬菜叶子较多，可以将叶子去掉，只保留根茎部分，这样可以减少腐烂速度。
蔬菜放冰箱不要塑料袋。将蔬菜直接包裹在塑料袋中以存放冰箱。拿出来的时候，会明显感觉到塑料袋是湿的并且有很多水。这是因为蔬菜装在塑料袋中，会增加周围的湿度。非常容易滋生细菌并导致蔬菜变质。将蔬菜放在塑料薄膜袋或食品袋中。密封不要太紧。留个呼吸，以便它可以呼吸。
蔬菜如何保鲜 *** 保质期长点?
清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。 0大葱 清水浸泡 选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。
使用保鲜膜：将食材放入保鲜袋或盒，再加上一层保鲜膜，可以有效地避免氧气和水气的干扰，从而延长食材的保鲜期。冷藏：将备好的菜肴密封好，然后放入冰箱冷藏，能够延长食物的贮存期。冰箱温度控制在4℃左右，* 好将肉类、奶制品等生鲜食材放入下层保鲜室，防止交叉污染。
*** ：可以将绿叶蔬菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天；或者是用潮湿的报纸或厨房用纸包裹，通过喷雾喷洒水。放在一个大塑料袋，密封好。西红柿 保存时间：10天左右 *** ：西红柿不用水洗，放入保鲜袋内，再放入冰箱，可以保存十天左右。
（1）低温保存 在一定期限内，低温保存可以抑制食品中微生物和酶的活性，减缓食品变质。低温保存可分为冷藏和冷冻两种方式，一般会用到冰箱。（2）真空保存 它也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使大部分微生物没有生存条件。
找一容器铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4～7周。洋葱和蒜苗 晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那样洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。
蔬菜小贩一天卖不完的菜如何保鲜
1、若蔬菜小贩的叶菜类未售罄，可利用旧报纸进行保鲜。具体 *** 是：在叶片上喷洒少量水，用报纸包裹，根部朝下放入冰箱冷藏室。这种 *** 能有效保持蔬菜的新鲜度。 冬季购买的韭菜、蒜黄等蔬菜，如果一天内卖不完，可以用新鲜的大白菜叶子包裹，然后放在阴凉处。这样处理后的蔬菜可以保持数天的新鲜。
2、保存叶菜类* 重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。* 简单的 *** 是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、首先在市场上的蔬菜都是采用专用的保鲜 *** ，一般蔬菜店在保鲜蔬菜的时候，比如在冬季韭菜、青菜或者大白菜等卖不完的时候，就会用新鲜的大蔬菜叶子将这些蔬菜包裹，这样能防止里面水分的流失，再放在阴凉处就可以了。
绿叶菜保鲜 ***
1、塑料袋保鲜法 使用塑料袋装载小青菜，确保袋口密封良好，然后将其置于阴凉干燥的环境中。这种 *** 可以使蔬菜保鲜10至15天。 冰箱保险法 将小青菜放入冰箱中，保持恒定的低温环境，可以有效延长其保鲜期。 小青菜竖放保鲜 为了模拟青菜生长时的状态，将其竖放存放。这有助于保持青菜的新鲜度。
2、 *** 一：把绿叶菜表面的水自然风干；然后装入袋子，再放一张纸巾进去，一定要记得哦；扎好袋口；再放冰箱冷藏就可以了。放纸巾的目的是可以把冷藏中出现在袋子中的水气吸附掉，菜叶和菜梗就不会因为水分过多而很快腐烂。不过* 多也只能保存个三五天。
3、绿叶菜可以放入冰箱的冷藏层中，这样可以保存一个星期左右不烂不黄。保存期间可以放入一张纸巾，这样纸巾可以吸收水气，菜叶子就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂。
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