本篇文章给大家谈谈氮气保存水果，以及氮气水果保鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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氮气可以保存水果吗?
1、长期保存。对水果、蔬菜、茶叶等进行充氮贮藏、保鲜也是一种* 先进的 *** 。此法可使水 果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中，减缓新陈代谢，好似进入冬眠状态，抑制后熟，从 而可长期保鲜。据试验，充氮贮藏的苹果，8个月后仍香脆爽口。
2、氮气是一种惰性气体，通长在一般条件下是不会发生任何化学变化的。食物的保存时间要看被氧化的时间的长短。
3、当然不能用氧气保鲜，氧气只会加速水果的呼吸作用，从而加速水果的败坏；可以用氮气保鲜水果，水果保鲜时常常往保鲜袋中充入氮气，其作用是抑制其呼吸作用，防止分解有机物。此法可使水果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中，减缓新陈代谢，好似进入冬眠状态，抑制后熟，从而长期保鲜。
4、氮气可以用于保存水果。氮气是一种化学性质不活泼的气体，由两个氮原子通过叁键结合而成，包含1个σ键和2个π键。在化学反应中，π键的能级比σ键低，因此打开π键较为困难，这使得氮气难以参与化学反应，从而具有高度的化学稳定性。
5、蔬菜水果气调贮存是有一定建议标准的，比如说低温、合理的湿度、氧、二氧化碳、氮气的比例。贮存方式主要是使蔬果减缓呼吸作用来延长它的保鲜期。氮气是可以贮存蔬菜水果的，但是要控制好其他相关条件。比如说你真空，全充氮气，然后用来贮存蔬果，这样子效果是差强人意的。因为蔬果是需要进行呼吸作用的。
氮气为什么不适宜贮存蔬菜水果
不可以的，蔬菜水果都是有生命的，是需要呼吸的，特别是绿叶蔬菜只能低温冷藏，冷冻都不行。氮气无法呼吸作用，真空容易压碎。
又不至于使营养物质消耗过多；充满氮气，果蔬完全无氧呼吸，产物会对细胞造成毒害，但比完全暴露在空气中保存的时间要长些。如果充满CO2的话，保存时间可能会更短，因为过高浓度的CO2对细胞是有毒性的。
活体蔬菜的储藏不可以用氮气和真空储存，因为活体蔬菜是栽培的继续，所以需要的气体条件是要有氧气的，在适当的氧气和二氧化碳等气体的条件下，并且要有适宜的储藏温度和湿度，这样才能适合蔬菜比较长时间的储藏。
问题一：氮气可用作水果的保护气，其原因是？ 因为氮气在通常情况下，化学性质稳定。也就是说，它不容易与其他物质发生反应，也就是说，它不会与水果发生反应，从而使水果变质。
氮气可以保鲜吗?
可以。氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的708%（体积分数），是空气的主要成份之一。在标准大气压下，氮气冷却至-198℃时，变成无色的液体，冷却至-208℃时，液态氮变成雪状的固体。
是的，氮气是可以保鲜的啊。氮气保鲜的原理是氮气属于一种惰性抑菌气体，能够抑制细菌生长繁殖，从而延缓储藏物细胞的新陈代谢过程，达到保鲜的目的。超低温速冻时能够完全有效的进行杀毒灭菌，不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
气体无毒，无害；不与食品中的组分发生反应；性质稳定，不易分解。
可以。氮气的化学性质稳定，一般不与其他物质发生反应，可以用作食品中的保护气。
由于氮的化学惰性，常用作保护气体。以防止某些物体暴露于空气时被氧所氧化，用氮气填充粮仓，可使粮食不霉烂、不发芽，长期保存。液氨还可用作深度冷冻剂。
氮气属于惰性气体，不易于饮料发生质变氧化反应。氮气可以长时间对饮料进行保鲜。
为什么在水果储存室中充氮气可以延长水果储存日期?
1、二氧化碳和氮气的作用是一样的，都是减弱水果的呼吸作用，使水果的保鲜期更长。因为水果呼吸作用需要消耗氧气，充入二氧化碳或氮气可以降低氧气含量，所以水果呼吸的就慢了。
2、在现代化仓库里常充入二氧化碳，防止粮食虫蛀和蔬菜腐烂，延长保存期。
3、从而延长其保鲜期。这种技术被广泛用于各种易腐烂的水果，如苹果、香蕉、梨子、浆果和猕猴桃等。使用氮气降低贮藏箱的氧含量时，同样的水果可以保存一年以上。因此，氮气确实可以用于保存水果，并且是一种有效的保鲜 *** 。
4、用氮气填充粮仓， 可使粮食不霉烂、 不发芽， 长期保存。对水果、蔬菜、茶叶等进行充氮贮藏、保鲜也是一种* 先进的 *** 。此法可使水 果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中，减缓新陈代谢，好似进入冬眠状态，抑制后熟，从 而可长期保鲜。据试验，充氮贮藏的苹果， 8个月后仍香脆爽口。
氮气可用作水果的保护气,其原因是?
1、因为氮气在通常情况下，化学性质稳定。也就是说，它不容易与其他物质发生反应，也就是说，它不会与水果发生反应，从而使水果变质。
2、①因为氮气的化学性质不活泼。②焊接金属时用氮气作保护气；灯泡中充氮以延长寿命，食品包装充氮以防腐； 上可以在液氮冷冻* 条件下做手术。
3、氮气是一种惰性气体，通长在一般条件下是不会发生任何化学变化的。食物的保存时间要看被氧化的时间的长短。
4、当然不能用氧气保鲜，氧气只会加速水果的呼吸作用，从而加速水果的败坏；可以用氮气保鲜水果，水果保鲜时常常往保鲜袋中充入氮气，其作用是抑制其呼吸作用，防止分解有机物。此法可使水果、蔬菜、菜叶等在高氮低氧的环境中，减缓新陈代谢，好似进入冬眠状态，抑制后熟，从而长期保鲜。
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